Compotée d'aubergines

Une recette légère qui accompagnera vos grillades à merveille.

Catégorie
Entrée
Saison
Eté
Niveau
Facile   Difficile
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
30 minutes

Ingrédients

Pour 2 personnes:

- 1 aubergine

- 1 tomate

- 1 gousse d'ail

- Basilic

- Huile d'olive

- Sel

Préparation

- Faire revenir à feu doux les aubergines coupées en dés dans un filet d'huile d'olive avec l'ail écrasé.

- Mixer la tomate. Ajouter cette purée aux aubergines avec le basilic ciselé.

- Laisser mijoter doucement.

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