Soupe de poireaux et pommes de terre

Catégorie
Entrée
Saison
Automne/hiver
Niveau
Facile   Difficile
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
40 minutes

Ingrédients

Pour 6 personnes:

- 4 pommes de terre

- 3 poireaux

- 1 oignon

- 15 g de beurre

- 1.5 L d'eau

- Sel - Poivre

Préparation

- Eplucher les légumes. Couper l'oignon en lamelles, les poireaux en deux dans la longueur puis en lanières d'1 cm et les pommes de terre en cubes.

- Dans une marmite, faire revenir l'oignon et les poireaux dans le beurre pendant 10 min. Saler. Verser l'eau chaude, les pommes de terre, baisser le feu, couvrir et cuire 30 min.

- Mixer le tout pour obtenir un velouté et ajouter une pointe de crème fraîche.

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