Gnocchis aux champignons

Catégorie
Plat principal
Saison
Tout l'année
Niveau
Facile    Difficile
Temps de préparation
75 minutes
Temps de cuisson
30 minutes

Ingrédients

Pour 6 personnes:

  •       1 kg de pommes de terre
  •       1 œuf
  •       500 g de farine
  •       Sel
  •       300 g de champignons
  •       2 gousses d'ail
  •       Persil
  •       1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  •       15 cL de crème fraîche

Préparation

  • Eplucher les pommes de terre et les rincer. Les cuire dans l’eau salée 20 à 30 min.
  •  Les passer au presse purée. Mélanger avec la farine et l’œuf. Saler. Laisser reposer 30 min à température ambiante.
  •  Former de petits boudins de 2 cm de diamètre. Les couper en tronçons de 2 cm. Les écraser à la fourchette. Laisser reposer sur un torchon fariné.
  • Cuire les gnocchis dans l’eau bouillante salée. Les retirer dès qu’ils remontent à la surface.
  • Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
  • Peler et écraser les gousses d'ail. Laver et ciseler le persil.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les champignons 10 minutes. Ajouter l'ail. Faire sauter à nouveau. Ajouter la crème fraîche. Assaisonner. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu et ajouter le persil.
  • Servir les gnocchis nappés de sauce.

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07-01-2017
Message par Joël et Delphine
Nous sommes très satisfaits des produits de Cap Local, du bon, du frais à un prix raisonna ...
02-12-2016

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