Tajine de Légumes

Ce plat peut être modifié selon les saisons avec des fèves, pois chiches, pommes de terres...

Il peut être servi avec de la semoule ou de la viande!

Catégorie
Plat principal
Saison
Eté
Niveau
Facile   Difficile
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
30 minutes

Ingrédients

Pour 6 personnes:

- 2 tomates

- 3 navets

- 4 courgettes

- 5 carottes

- 400 g de petits pois

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail, 1/2 bouquet de persil, 1 bouquet de coriandre

- Paprika, cumin, poivre, sel

- Huile d'olive

Préparation

- Eplucher tous les légumes. Plonger les tomates 10 sec dans l'eau bouillante, les peler, épépiner et les concasser. Couper l'oignon en rondelles, les navets en deux. Tailler les courgettes et carottes dans la largeur puis dans la longueur. Rincer les herbes et les ciseler.

- Dans un plat à tajine ou cocotte, faire rapidement revenir l'oignon dans l'huile d'olive sans coloration, puis y ajouter l'ail écrasé, 3 verres d'eau, les herbes et la moitié des épices. Puis, les tomates, carottes et navets. Remuer, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

- Ajouter les courgettes, petits pois, le reste d'épices, du sel. Vous pouvez émietter un cube (épices, légumes ou volaille) sur le dessus. Couvrir et continuer la cuisson pendant 20 minutes.

- Servir dans un plat à tajine, ou plat creux et parsemer d'herbes ciselées pour la décoration.

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Carottes

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Message par lassauge
j'ai passé une commande pour noël, une belle dinde et des légumes, un excellent repas avec ...
07-01-2017
Message par Joël et Delphine
Nous sommes très satisfaits des produits de Cap Local, du bon, du frais à un prix raisonna ...
02-12-2016

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