Astuce: une fois cuits dans l'eau bouillante, passez les haricots sous l'eau froide afin de stopper la cuisson et de les garder bien verts.
Le temps de cuisson est une affaire de goût: 4 minutes si vous les aimez croquants, sinon laissez-les un peu plus longtemps, 8 minutes...
Les falafels sont une spécialité culinaire du Proche-Orient constitués de pois chiche ou de fève mélangés à différentes épices et frits dans l'huile.
Ils s'accompagnent de crudités.