05 34 43 31 99
Pour 4 personnes:
- 4 oeufs
- 50 cL de lait
- 50 g de fromage de vache râpé
- 10 g de beurre
- 40 g de farine de maïs
- Sel - Poivre
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Beurrer le moule à soufflés.
- Chauffer les 3/4 du lait dans une casserole.
- Diluer la farine de maïs dans un bol avec le reste de lait froid.
- Verser le mélange dans le lait frémissant sans cesser de remuer. Laisser épaissir.
- Saler et poivrer hors du feu. Ajouter le fromage râpé.
- Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes dans la casserole et mélanger vivement.
- Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement dans la casserole.
- Verser la pr¶tion dans le moule et enfourner 25 minutes.