Filets de truite au beurre de basilic

Pour 2 personnes:

- 2 filets de truite

- Huile d'olive

- Sel - Poivre

- 80 g de beurre

- 1 piment

- 4 branches de basilic

- Riz

- 1 courgette

- Faire cuire le riz. Couper la courgette en dés et la faire revenir à la poêle. Assaisonner.

- Dans une casserole faire fondre le beurre. Ajouter le piment coupé en rondelles et le basilic haché.

- Faire chauffer une poêle grill. Saisir le poisson à feu vif et le cuire quelques minutes de chaque côté. Assaisonner.

- Dresser à l'assiette le poisson nappé de sauce accompagné du riz à la courgette.