Poitrine de porc à la polenta

Pour 4 personnes:

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 8 tranches de poitrine de porc

- 300 g de polenta

- Fromage râpé

- Sel - Poivre

- Porter à ébullition 1.5 L d'eau salée. Y verser la semoule en pluie. Faire cuire à petit feu sans cesser de tourner. Dès que la polenta est cuite, ajouter l'huile d'olive et mélanger.

- Préchauffer le four en position grill.

- Répartir la polenta sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. La couper en rectangles.

- Les disposer ensuite dans un plat à gratin. Saupoudrer de fromage râpé. Faire gratiner au four 5 minutes.

- Faire griller la poitrine à la poêle. La servir sur la polenta.