Lasagnes aux épinards

Pour 4 personnes:

- 1 kg d'épinards

- 30 cL de lait

- 3 cuillères à soupe de farine

- 50 g de fromage de vache

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- Sel - Poivre

- 12 feuilles de lasagne

- Préchauffer le four à 180°C.

- Délayer la farine dans le lait froid. Saler, poivrer. Faire épaissir sur feu moyen sans cesser de remuer avec un fouet.

- Faire cuire les épinards dans l'eau bouillante salée.

- Mélanger les 2/3 de la sauce aux épinards.

- Huiler un plat à gratin. Déposer une première couche de lasagne dans le fond. Ajouter des épinards. Parsemer de fromage de vache râpé. Alterner lasagnes, épinards, fromage. Terminer par des lasagnes et recouvrir du reste de sauce. Parsemer de fromage râpé.

- Enfourner 20 min.