Financiers au champignons blonds de Paris

Pour 6 personnes:

- 1 noisette de beurre

- 1 échalote

- 150 g de champignons blond de Paris

- 2 oeufs

- 100 g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 5 cL de lait

- Tomme de vache râpée

- Dans une poêle, faire revenir les champignons lavés et coupés en petits morceaux avec l'échalotte émincée dans une noix de beurre pendant 10 minutes.

- Dans un saladier, battre les oeufs avec la farine, la levure, le lait et le fromage râpé. Saler et poivrer.

- Verser la pâte dans les moules à financier et enfourner 15 min à 180 °C.