05 34 43 31 99
Pour 4 personnes:
- 800 g de carottes
- 6 oeufs
- 100 g de beurre
- 40 g de farine
- 25 cL de lait
- Tomme de vache râpée
- Sel - poivre
- Eplucher les carottes et les cuire 30 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter et les réduire en purée.
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Ajouter les jaunes à la purée.
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Faire fondre le beurre. Ajouter la farine et le lait. Saler, poivrer et ajouter le fromage râpé. Ajouter enfin la purée de carottes.
- Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation.
- Verser dans de petits moules à soufflé beurré. Placer au bain marie au four pendant 30 minutes.