Blanquette de volaille et riz Pilaf

Pour 4 personnes:

- 600 g de filet de poulet

- Crème fraîche

- 200 g de pommes de terre

- 3 carottes

- 2 poireaux

- 1 navet

- 1 oignon

- 4 branches de thym

- 1 feuille de laurier

- 20 cL de vin blanc

- Bouillon de volaille

- 220 g de riz

- Couper les filets de poulet en cubes.

- Porter le bouillon de volaille à ébulittion et y plonger les cubes de poulet. Laisser pocher 12 minutes hors du feu. Egoutter le poulet et réserver le bouillon.

- Tailler les légumes en tronçons. Faire bouillir à nouveau le bouillon. Incorporer les légumes sans les pommes de terre et cuire 8 minutes.

- Emincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive avec le thym. Ajouter le riz et le faire revenir 2 minutes. Déglacer avec le vin blanc. Ajouter deux louches de bouillon et faire cuire à couvert 15 minutes.

- Ajouter thym, laurier et crème fraîche dans le reste du bouillon. Ajouter ensuite les pommes de terre et cuire 30 minutes.

- Ajouter les cubes de poulet.

- Servir la viande, les légumes et le riz séparemment.