Soupe de carottes et chou

Pour 4 personnes:

- 1 carotte

- 100 g de chou vert

- 25 g de tomme de vache râpée

- 1 oignon

- 10 g de beurre

- 200 g de pulpe de tomates

- Eplucher l'oignon et la carotte. Les couper en dés.

- Laver le chou et couper les feuilles en lanières.

- Faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon à feu vif. Ajouter la carotte et la pulpe de tomates. Assaisonner.

- Ajouter 25 cL d'eau froide et porter à ébullition 15 minutes.

- Ajouter le chou et poursuivre l'ébullition 5 minutes.

- Ajouter le fromage râpé avant de servir.