Carottes râpées

Pour 4 personnes:

- 4 carottes

- Persil

- 1 échalote

- Huile - Vinaigre

- Moutarde

- Sel - Poivre

- Eplucher les carottes et les râper.

- Hacher finement l'échalote. Ciseler le persil.

- Préparer une vinaigrette.

- Mélanger le tout.