Soupe froide chou, épinards et tomate

Pour 6 personnes:

- 100 g de chou blanc

- 100 g d'épinards

- 1 oignon

- 400 g de pulpe de tomates

- Sel - Poivre

- Verser la pulpe de tomates dans une casserole avec 500 mL d'eau.

- Ajouter l'oignon émincé. Saler, poivrer.

- Emincer finement le chou et les épinards et les disposer dans une soupière.

- Porter le liquide à ébullition et verser le sur les légumes.

- Laisser refroidir et placer au réfrigérateur avant de servir la soupe froide.