Brandade de filets de truite pommes de terre et carottes

Pour 2 personnes:

- 300 g de carottes

- 300 g de pommes de terre

- 1 cuillère à café de noix de muscade

- 1 noix de beurre

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche

- 2 filets de truite

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 gousse d'ail

- 1 échalote

- Quelques herbes aromatiques

- 2 cuillères à soupe de chapelure

- Sel - Poivre

- Cuire dans l'eau carottes et pommes de terre épluchées et coupées en morceaux.

- Une fois les légumes cuits, les réduire en purée. Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade, le beurre et la crème fraîche.

- Cuire les filets de truite à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Retirer la peau.

- Dans la même poêle, faire revenir l'ail, l'échalote et les herbes aromatiques. Incorporer le mélange à la purée.

- Dans un plat à gratin, disposer les filets entiers sur le fond puis la purée par dessus. Saupoudrer de chapelure.

- Enfourner 20 minutes à 180 °C.