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Pour 6 peronnes:
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de miel
- 30 g de beurre
- 1/2 L de lait
- 4 oeufs
- Préparer le caramel: Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Ajouter le miel. Lorsque le caramel devient roux, ajouter la crème hors du feu.
- Faire bouillir le lait.
- Battre les oeufs.
- Hors du feu mélanger le lait chaud et les oeufs battus.
- Verser le caramel dans le fond du moule. Ajouter la crème aux oeufs.
- Enfourner au bain-marie à 180°C pendant 20 minutes.
- Laisser refroidir avant de servir.