Flan au caramel

Pour 6 peronnes:

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche

- 2 cuillères à soupe de miel

- 30 g de beurre

- 1/2 L de lait

- 4 oeufs

- Préparer le caramel: Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Ajouter le miel. Lorsque le caramel devient roux, ajouter la crème hors du feu.

- Faire bouillir le lait.

- Battre les oeufs.

- Hors du feu mélanger le lait chaud et les oeufs battus.

- Verser le caramel dans le fond du moule. Ajouter la crème aux oeufs.

- Enfourner au bain-marie à 180°C pendant 20 minutes.

- Laisser refroidir avant de servir.