Garbure au confit de canard

La garbure est une soupe au chou avec des morceaux de légumes.

Catégorie
Plat principal
Saison
Hiver
Niveau
Facile   Difficile
Temps de préparation
60 minutes
Temps de cuisson
180 minutes

Ingrédients

Pour 6 personnes:

- 6 cuisses de canard confites

- 6 tranches de pain rassis

- 500 g de carottes

- 500 g de poireaux

- 8 pommes de terre

- 1 chou vert

- 150 g de haricots lingots

- 2 oignons

- 4 gousses d'ail

- Thym - Laurier

- Persil

- Sel - Poivre

Préparation

- Laver, peler et couper carottes, pommes de terre et poireaux en morceaux.

- Faire bouillir 3 litres d'eau salée dans un faitout. Y plonger les carottes, les pommes de terre, le poireau et les haricots.

- Ajouter l'ail écrasé, l'oignon émincé, le thym et le laurier. Laisser cuire 2 heures à feu doux.

- Couper le chou en fines lanières et l'ajouter dans le faitout avec les cuisses de canard confites.

- Laisser cuire encore 1h30.

- Déposer les tranches de pain dans les assiettes, les cuisses de canard par dessus puis verser la soupe et servir.

Pour cette recette, pensez à acheter

Persil Bio

Produit issu de l'agriculture biologique locale.

Haricots lingots - Paquet 500g

Production Locale (VIVIERS-LES-LAVAUR 81). Produit issu de l'agriculture raisonnée. Paquet 500g.

Oignons jaunes

Culture issue de l'agriculture raisonnée. Culture sans pesticides chimiques.

Poireaux - Lot 500g

Produit issu de l'agriculture raisonnée. Culture sans pesticides chimiques.

Carottes - Lot 1kg

Culture issue de l'agriculture raisonnée. Culture sans pesticides chimiques.

Pommes de terre Bio

Produit issu de l'agriculture biologique locale.

Ail blanc Bio - 1 tête

Produit issu de l'agriculture biologique locale.

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Message par lassauge
j'ai passé une commande pour noël, une belle dinde et des légumes, un excellent repas avec ...
07-01-2017
Message par Joël et Delphine
Nous sommes très satisfaits des produits de Cap Local, du bon, du frais à un prix raisonna ...
02-12-2016

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