Filets de truite aux légumes

Pour 4 personnes:

- 4 filets de truite

- 4 carottes

- 100 g de champignons blonds de Paris

- 680 g de pommes de terre

- Beurre

- Sel - Poivre

- Préchauffer le four à 180 °C.

- Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les champignons émincés.

- Eplucher, laver et couper les carottes en rondelles. Les cuire dans une sauteuse avec un fond d'eau salée à couvert.

- Cuire les pommes de terre à la vapeur.

- Placer les filets de truite sur un carré de papier cuisson. Répartir champignons et carottes dans les 4 papillotes. Saler, poivrer. Refermer les papillotes et cuire au four 10 minutes.

- Servir accompagnées des pommes de terre vapeur.