05 34 43 31 99
Pour 4 personnes:
- 800 g de poireaux
- 2 échalotes
- 1/2 verre de vin blanc sec
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 10 cL de crème fraîche
- 1 cuillère à café de moutarde
- Huile d'olive
- Poivre
- Détailler les blancs de poireaux en fines rondelles.
- Emincer les échalotes finement.
- Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole. Ajouter les échalotes et les faire revenir une à deux minutes. Ajouter le poireau, le vin blanc et le bouillon de volaille émietté. Couvrir et cuire 20 minutes.
- Lorsque le poireau est tendre, lever le couvercle et poursuivre la cuisson en laissant l'eau s'évaporer. Ajouter la crème et la moutarde. Poivrer.