05 34 43 31 99
Pour 4 personnes:
- 1 botte d'asperge
- Huile de colza
- Vinaigre
- Sel - Poivre
- Dans une marmite, mettre 3 L d’eau à bouillir.
- Pendant ce temps, ôter le bout des asperges. Vérifier que la chair est tendre, sinon, éplucher rapidement leur base avec un économe. Les rincer.
- Quand l’eau bout, verser une poignée de gros sel et y longer les asperges 8 à 10 min selon leur grosseur. Les retirer délicatement à l’écumoire et les poser sur un torchon pour les égoutter.
- Préparer une vinaigrette pour accompagner les asperges.