Escalope de porc sauce au chorizo et riz

Pour 4 personnes:

- 4 escalopes de porc

- 280 g de riz

- 80 g de chorizo

- 1 bocal de pulpe de tomates

- 40 cL de bouillon de légumes

- 1 oignon

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 gousse d'ail

- Basilic

- Sel - Poivre

- Saler et poivrer les escalopes. Mettre l'huile à chauffer dans une poêle et les faire dorer. Réserver.

- Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail hachés finement, le chorizo coupé en lamelles.

- Mélanger la pulpe de tomates et le bouillon de légumes. Faire chauffer ce mélange doucement dans une casserole et y faire cuire le riz.

- Servir assaisonné de basilic.