Omelette à la ciboulette

Pour 3 personnes:

- 6 oeufs

- 50 g de beurre

- Ciboulette

- Sel - poivre

- Battre les oeufs à la fourchette dans un saladier. Saler, poivrer.

- Ciseler la ciboulette et la mélanger aux oeufs battus.

- Faire fondre le beurre dans une poêle. En verser un peu dans les oeufs et mélanger.

- Verser les oeufs dans la poêle posée sur feu vif. Baisser le feu et laisser cuire doucement en ramenant les bords de l'omelette au centre au fur et à mesure que les oeufs prennent.

- Secouer la poêle régulièrement pour éviter que l'omelette attache.

- Plier l'omelette en deux et servir.