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Voici des verrines colorées pour se mettre en appétit.
Pour 4 verrines:
- 4 betteraves rouges cuites
- 1 yaourt
- 1 crottin de chèvre frais
- Ciboulette
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel - Poivre
- Cuire les betteraves cuites en dés. Saler et poivrer la moitié des cubes et les répartir dans les verrines.
- Ciseler la ciboulette.
- Mixer le reste de betteraves avec le yaourt, le fromage de chèvre, le vinaigre balsamique, du poivre et la ciboulette.
- Verser la préparation dans les verrines.
- Placer au frais avant de servir.