Gratin de courgettes, riz et oeufs

Pour 4 personnes:

- 260 g de riz rond

- 2 courgettes

- 1 oignon

- 4 oeufs

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Basilic

- Sel - Poivre

- Préchauffer le four à 180°C.

- Huiler un plat à gratin.

- Mesurer le volume de riz et le même volume d'eau.

- Verser le riz cru dans le plat.

- Laver les courgettes et les couper en rondelles. Emincer l'oignon.

- Assaisonner les courgettes et l'oignon avec du sel, du poivre, le basilic ciselé et de l'huile d'olive.

- Répartir les légumes sur le riz et verser l'eau.

- Enfourner 20 minutes. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

- Casser les oeufs sur le dessus et remettre le plat au four le temps de cuire les oeufs.