05 34 43 31 99
Pour 4 personnes:
- 4 escalopes de veau
- 4 tranches de chorizo
- 4 pommes de terre
- Basilic
- Persil
- Farine
- Huile d'olive
- Beurre
- Sel - Poivre
- Peler les pommes de terre et les couper en morceaux. Les cuire à l'eau puis les réduire en purée.
- Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, le basilic et le persil ciselés. Saler, poivrer.
- Etaler les escalopes sur le plan de travail et les garnir de deux cuillères à soupe de purée. Les rouler. Les saupoudrer de farine. Les piquer avec une tranche de chorizo.
- Faire fondre le beurre dans une poêle et cuire les involtinis sur chaque face.