Tartelettes fraise et menthe

Pour 6 personnes:

- 600 g de fraises

- 15 feuilles de menthe

- 250 g de farine

- 100 g de beurre

- 1 oeuf

- 3 jaunes d'oeuf

- 50 cL de lait

- Préparer la pâte brisée 2 h à l'avance.

- Préchauffer le four à 180 °C.

- Equeuter, laver et couper les fraises en deux.

- Etaler la pâte et la disposer au fond des moules à tartelettes beurrés. Les piquer et enfourner 20 minutes.

- Préparer la crème pâtissière avec la menthe ciselée.

- Répartir la crème dans les moules puis disposer les fraises sur le dessus.