Tartelettes aux framboises

Pour 6 personnes:

- 1 boule de pâte brisée

- 1 barquette de framboises

- 2 jaunes d'oeufs

- 1/2 L de lait

- 50 g de miel

- 50 g de farine

- Etaler la pâte brisée dans les moules à tarte. Piquer le fond avec une fourchette. Cuire la pâte 20 minutes à 180 °C.

- Préparer la crème pâtissière. Mélanger les jaunes d'oeufs vivement avec le miel. Ajouter la farine sans cesser de remuer. poursuivre avec la moitié du lait. Faire chauffer le reste de lait dans une casserole. Ajouter la préparation précédente. Cuire jusqu'à ébullition tout en mélangeant avec un fouet.

- Verser la crème pâtissière sur les fonds de tarte.

- Disposer les framboises sur le dessus.