Caldo verde

Pour 5 personnes:

- 200 g de pommes de terre

- 250 g de chou vert

- Chorizo

- 1 gousse d'ail

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 L d'eau

- Poivre

- Laver les feuilles de chou et les émincer finement.

- Eplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux.

- Eplucher la gousse d'ail.

- Faire bouillir l'eau salée dans une casserole. Y plonger les morceaux de pommes de terre et l'ail. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les écraser à la fourchette avec la gousse d'ail. Conserver l'eau de cuisson sur le feu à ébullition. Verser la purée obtenue dans la casserole.

- Ajouter le chou, l'huile d'olive et le chorizo coupé en tranches. Assaisonner. Laisser bouillir 3 minutes.