Tarte à la Truite et Tomates

Pour 6 personnes:

- 250g de pâte brisée

- 200g de filet de truite

- 4 belles tomates

- 20cl de crème fraîche

- 2 oeufs

- Sel, poivre

- Préchauffer le four à 210°C.

- Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer régulièrement à l'aide d'une fourchette. La recouvrir de papier sulfuriser et la glisser 10min au four.

- Rincer et découper les tomates en petits dés, les verser dans un récipient. Emincer les filets de truite et les ajouter aux tomates, mélanger. Garnir la pâte du mélange. 

- Dans un bol, mélanger les oeufs et la crème fraîche, saler, poivrer. Verser le tout sur la préparation.

- Enfourner pendant 20 à 30 min.