Crème brulée

Pour 4 personnes:

- 300 g de lait

- 200 g de crème

- 5 jaunes d'oeuf

- 45 g de cassonade

- Mettre à chauffer le lait et la crème.

- Mélanger la cassonade et les jaunes d'oeuf.

- Lorsque le mélange lait et crème aura bouilli, l'ajouter à la préparation aux oeufs.

- Préchauffer le four à 90°C.

- Verser la préparation dans des moules à crème brulée et enfourner 30 minutes.

- Laisser refroidir avant de saupoudrer de cassonade et bruler le dessus au chalumeau ou sous le grill du four.