Velouté de longue de Nice
Un velouté à réaliser avec la courge longue de Nice tout comme avec d'autres types de courges.
- Catégorie
- Entrée
- Saison
- Automne/hiver
- Niveau
- Facile Difficile
- Temps de préparation
- 10 minutes
- Temps de cuisson
- 60 minutes
Ingrédients
Pour 6 personnes:
- 1 kg de longue de Nice
- 2 pommes de terre
- 2 oignons
- 2 poireaux
- Persil
- 1/2 L de bouillon de légumes
- 1/2 L de lait
- Huile d'olive
- Sel - Poivre
Préparation
- Peler et couper la courge en cubes.
- Emincer oignons et poireaux et les faire revenir dans une cocotte à l'huile d'olive. Ajouter les cubes de courge et poursuivre la cuisson quelques minutes.
- Verser le bouillon et le lait chaud. Porter à ébullition puis baisser le feu et ajouter les pommes de terre coupées en cubes.
- Laisser mijoter à feu doux une heure.
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