Haricots lingots chorizo et sauce tomate

Pour 4 personnes:

- 280 g de haricots lingots

- 1 feuille de laurier

- 3 banches de thym

- 80 g de chorizo

- 1 oignon

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 50 g de poitrine

- 1 bocal de pulpe de tomate

- 1 gousse d'ail

- Sel - Poivre

- La veille, laisser tremper les haricots dans de l'eau.

- Cuire les haricots dans de l'eau bouillante avec la feuille de laurier et le thym pendant une heure.

- Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter la poitrine détaillée en lardons, le chorizo coupé en lamelles et l'ail émincé.

- Ajouter ensuite les haricots et la pulpe de tomate. laisser mijoter à feu doux 20 minutes.