05 34 43 31 99
Pour 4 personnes:
- 280 g de haricots lingots
- 1 feuille de laurier
- 3 banches de thym
- 80 g de chorizo
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 g de poitrine
- 1 bocal de pulpe de tomate
- 1 gousse d'ail
- Sel - Poivre
- La veille, laisser tremper les haricots dans de l'eau.
- Cuire les haricots dans de l'eau bouillante avec la feuille de laurier et le thym pendant une heure.
- Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter la poitrine détaillée en lardons, le chorizo coupé en lamelles et l'ail émincé.
- Ajouter ensuite les haricots et la pulpe de tomate. laisser mijoter à feu doux 20 minutes.