05 34 43 31 99
Pour 4 personnes:
- 4 côtes de veau
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe de farine
- 80 g de chapelure
- 20 g de beurre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel - Poivre
- Verser la farine dans une assiette, dans une autre la chapelure et dans une troisième les oeufs battus avec une cuillère d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Passer les côtes les unes après les autres dans la farine, l'oeuf puis la chapelure.
- Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle puis faire cuire les côtes 6 à 7 minutes de chaque côté.