Salade de chou Kale

1 bouquet de chou kale

2 carottes

Radis

Pousses d’alfafa

Vinaigrette:

Huile de tournesol, d’olive

Vinaigre et moutarde

Sel, poivre

Rincez un bouquet de kale, ôtez la tige puis détaillez en lanières, et les disposerez dans un grand saladier.

Rincez et détaillez 2 carottes et quelques radis en copeaux à l’aide d’un économe.  

Réalisez une vinaigrette : mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de moutarde, salez, poivrez.

Emulsionnez et versez sur le chou kale, ajoutez les copeaux de carottes et radis, puis les pousses d’alfafa.

Laissez mariner à température ambiante avant de servir.