Soupe froide de carottes

Pour 6 personnes:

- 500 g de carottes

- 1 poireau

- 1 branche de céleri

- 1 pomme de terre

- 10 cL de lait

- Huile d'olive

- Sel - poivre

- Nettoyer, éplucher et détailler les légumes en cubes.

- Les faire revenir dans une cocotte à l'huile d'olive quelques minutes. Couvrir d'eau et porter à ébullition puis cuire à feu doux 15 minutes.

- Mixer les légumes, ajouter le lait, assaisonner puis laisser refroidir.