Tomates farcies crues

Pour 4 personnes:

- 4 tomates rondes

- 2 cuillères à soupe de mayonnaise

- 3 oeufs durs

- 3 feuilles de salade

- Persil

- Sel - poivre

- Préparer vos trois oeufs durs et les écaler.

- Préparer votre mayonnaise.

- Laver les tomates. Découper le chapeau et à l'aide d'une petite cuillère les vider. Réserver les têtes en bas sur un torchon.

- Mixer les blancs d'oeuf avec la salade puis les jaunes séparément.

- Dans un bol mélanger la mayonnaise, le persil ciselé, les blancs d'oeufs et la salade et 3/4 des jaunes. Saler, poivrer.

- Remplir les tomates en tassant légèrement.

- Décorer avec le jaune restant. Servir bien frais.