05 34 43 31 99
Pour 3 personnes:
- 3 aubergines
- 3 gousses d'ail
- 6 tomates cerises
- Huile d'olive
- 3 échalotes
- Coriandre
- Thym
- Sel - poivre
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver les aubergines. Les couper en deux dans la longueur, entailler la chair sans couper la peau.
- Hacher l'ail finement. Le glisser dans les fentes des aubergines.
- Arroser d'huile d'olive et enfourner 30 min.
- Pendant ce temps, faire revenir l'échalote émincée dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter les tomates cerises coupées en morceaux. Saler, poivrer et ajouter le thym.
- Une fois les aubergines bien cuites, répartir les échalottes sur le dessus et ajouter la coriandre ciselée.