Tarte courgette, carottes et fromage de chèvre

Pour 6 personnes:

- 1 boule de pâte brisée

- 2 carottes

- 1 courgette

- 1 crottin de chèvre

- 3 cuillères à soupe de crème fraîche

- 1 oignon

- 3 oeufs

- Couper les légumes en dés et les faire revenir à la poêle dans l'huile d'olive 10 minutes.

- Couper le fromage de chèvre en dés également et l'ajouter aux légumes hors du feu.

- Foncer un moule à tarte avec la pâte. Répartir les légumes dans le moule.

- Battre les oeufs avec la crème. Saler, poivrer.

- Verser la préparation sur les légumes.

- Enfourner 25 minutes à 180°C.